お菓子の歴史


フランス人の書いた本なのでフランス中心ですが、多分お菓子に関する資料が一番残っている国だとおもうので、このデータ量は素晴らしい。中世・近世の食べ物について調べたことある人ならば、かならず１度はお目にかかったことのあるであろう、ラバ神父の名前もしっかりでてきますｗ
そして食べ物を巡る人々のエピソードの数々が面白い。
語源の話などは退屈ですが、図版も多く、興味深く読むことのできる１冊です。

目次
第1章 アントルメとデザート
第2章 菓子職人と砂糖菓子職人の歴史
第3章 おいしいお菓子の材料
第4章 世紀を超えたグルマンディーズ
第5章 フランスの伝統菓子
第6章 世界の菓子とアントルメ
第7章 アイスクリームの楽しみ
第8章 ジャムと砂糖漬け果物

ねこむらさんでお馴染みの筆者が、柔らかいイラストと文章で綴る大好きな居酒屋さんの味紹介。
レシピ、という感じではないし、写真でなくイラストだし、これは酒の肴好きのためのコラム、という感じですな。
お腹が空くし、あ、これいいな、ちょっと作ってみようかなって思わせる楽しい本でした。

これもかわいい。ねこむらさんがにゅるっとしてる